Quais são os possíveis riscos à saúde humana ocasionados pelo consumo de OGM?

Transgênicos são organismos geneticamente modificados (OGM). Foram produzidos por meio de transferência de genes, geralmente, entre espécies diferentes. São organismos manipulados em laboratório, já que em ambiente natural, espécies diferentes não se cruzam. O objetivo é incorporar nesses organismos uma ou mais características desejadas de outras espécies, como por exemplo, resistência a pragas e doenças.

O início do cultivo de transgênicos no Brasil começou com o plantio de soja modificada por produtores do sul no início dos anos 90.

Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores de transgênicos do mundo, ocupando a segunda posição no ranking. Ficando atrás apenas dos EUA.

Os transgênicos foram aceitos nos EUA e outros países da América, mas rejeitados em países da Europa, que ainda impõem grandes barreiras a essas plantas e seus derivados. Além dos grandes questionamentos sobre os possíveis riscos desses cultivos e consumo para o meio ambiente e a saúde humana, existe uma questão comercial polêmica. As sementes transgênicas são patenteadas por grandes empresas, gerando um alto custo de produção aos agricultores.

Transgênicos podem oferecer riscos?

O plantio de transgênicos tem sido defendido como uma alternativa fundamental para se atingir aumentos de produtividade, redução de custo de produção e menores impactos ambientais. Devido ao relato de menor uso de agrotóxicos, possibilidade de maior variabilidade genética para melhoramento, maior participação dos produtores no mercado internacional e resolução do problema da fome.

Apesar de tantos benefícios, vários pesquisadores têm discutido potenciais riscos e impactos desse tipo de produto podem representar para o meio ambiente e para toda a biodiversidade.

É importante destacar as particularidades dos plantios de transgênicos e a utilização de herbicidas e pesticidas. O glifosato é atualmente o herbicida mais utilizado no mundo. O dramático aumento no seu uso se deu principalmente devido a introdução de plantas glifosato-resistentes.

Seguem abaixo os potenciais impactos ao meio ambiente:

• Ameaça à biodiversidade.
• Contaminação de variedade nativa.
• População de pragas, ervas daninhas resistentes e necessidade de agrotóxicos e fertilizantes.
• Prejuízo às abelhas, produção de mel e outros alimentos.
• Contaminação e alterações em água e solo.

E os seguintes impactos para a nossa saúde:

• Alterações imunológicas e alergenicidade.
• Neurotoxicidade e toxicidade hepática.
• Infertilidade e alterações endócrinas.
• Provável agente cancerígeno (glifosato) aumentando o risco de câncer.
• Obesidade (interação entre fatores genéticos e ambientais – toxinas ambientais = pesticidas).

Como forma de melhorar e minimizar a exposição aos riscos da agricultura convencional e transgênica, a opção é consumir alimentos produzidos através de métodos de produção sustentável.

Existem vários tipos de produção sustentável como : ecológico, natural, biodinâmico, agroecológico e de permacultura.

Os princípios são os mesmos: são sistemas orgânicos de produção de alimentos, de modo que desenvolvem métodos de manipulação cuidadosos, garantindo a integridade e a qualidade dos seus produtos, isentos de contaminantes intencionais, além de preservarem a diversidade do ecossistema local, desenvolvendo um manejo adequado do solo, da água e do ar.

Conclusão:

É importante discutir e rever os modelos de produção de alimentos que cuidem do meio ambiente e respeitem todas as relações evolutivas naturais e seres envolvidos. Produzir alimentos com a certeza da ausência de riscos e estímulo a promoção de saúde e prevenção de doenças é uma obrigação dos setores produtivos e um direito de todos. A agricultura sustentável e sistemas ecológicos de cultivo são formas de produzir alimentos seguros e nutritivos, além de proteger o meio ambiente.

Referência bibliográfica:

Paschoal, V. et al. Nutrição funcional e Sustentabilidade, S.P., Ed. VP, 2017.

Você sabe qual é o significado do "T" amarelo presente em embalagens de alimentos? Esse símbolo aponta que os alimentos são transgênicos, ou seja, aqueles que são modificados geneticamente com a alteração do código genético (DNA) e produzidos em laboratório por meio de técnicas artificiais de engenharia genética.

Apesar dos alertas sobre seus efeitos a curto e longo prazo para a saúde dos seres humanos e dos animais, muitos brasileiros ainda não sabem que boa parte de sua alimentação possui componentes feitos a partir de alimentos geneticamente modificados - entre os principais transgênicos cultivados no País estão a soja e o milho, que são usados como ração para aves, gado e suínos e também amplamente utilizados nos produtos ultraprocessados para consumo humano como salsicha, bolachas, biscoitos, bolos e salgadinhos de pacote, entre outros.

Entenda porque é importante evitar esses alimentos e conheça os principais riscos à saúde humana e ao meio ambiente:

O QUE SÃO OS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS?

Os transgênicos são alimentos modificados geneticamente com a alteração do código genético. Ou seja, quando são inseridos no organismos genes proveniente de outro. Esse procedimento pode ser feito até mesmo entre organismos de espécies diferentes (inserção de um gene de um vírus em uma planta, por exemplo) e realizado com plantas, animais e micro-organismos.

QUAIS OS RISCOS PARA A AGRICULTURA?

As espécies transgênicas são protegidas por patentes, o que significa que o agricultor que decidir utilizá-las deverá pagar royalties para a empresa detentora da tecnologia.

A consequência mais imediata é o aumento da dependência do agricultor das empresas transnacionais do setor. Isto por que, por regra contratual, o agricultor não pode utilizar as sementes do plantio anterior. Assim tem que comprar as sementes transgênicas a cada safra.

Além disso, é muito difícil o agricultor “se livrar” totalmente das plantas transgênicas, o que pode ocorrer com qualquer plantação, já que, caso ele não queira mais plantá-las, a chance de ainda nascer uma planta transgênica na plantação convencional existe. Caso isso ocorra, ele será compelido a pagar uma multa e mais royalties.

Também existe o risco da contaminação que pode ocorrer por meio de insetos ou até mesmo por meio do vento: é o caso do milho. Assim, se não existir um espaçamento adequado entre as lavouras transgênicas e convencionais, a contaminação pode ocorrer, pegando de surpresa o agricultor no momento da venda. Ocorre com frequência a perda de contrato desses agricultores, já que o comprador estava interessado em um produto não transgênico.

PELO NOSSO DIREITO A UMA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL
Alimentar-se bem é muito importante, mas não depende só de você. Precisamos de leis, políticas e incentivos para garantir esse direito a todos os consumidores sem distinção e estamos aqui para lutar por isso.

QUAIS OS RISCOS PARA A SAÚDE?

São vários e graves os riscos potenciais, tendo os cientistas apontado como os principais deles:

1. Aumento das alergias

Quando se insere um gene de um ser em outro, novos compostos podem ser formados nesse organismo, como proteínas e aminoácidos. Se este organismo modificado geneticamente for um alimento, seu consumo pode provocar alergias em parcelas significativas da população, por causa dessas novas substâncias. Por exemplo, no Instituto de Nutrição de York, Inglaterra, em 1999, uma pesquisa constatou o aumento de 50% na alergia a produtos à base de soja, afirmando que o resultado poderia ser atribuído ao consumo de soja geneticamente modificada.

Outra preocupação é que se o gene de uma espécie que provoca alergia em algumas pessoas for usado para criar um produto transgênico, esse novo produto também pode causar alergias, porque há uma transferência das características daquela espécie.

Foi o que aconteceu nos Estados Unidos: reações em pessoas alérgicas impediram a comercialização de uma soja que possuía gene de castanha-do-pará (que é um famoso alergênico).

2. Aumento de resistência aos antibióticos

Para se certificar de que a modificação genética "deu certo", os cientistas inserem genes (chamados marcadores) de bactérias resistentes a antibióticos. Isso pode provocar o aumento da resistência a antibióticos nos seres humanos que ingerem esses alimentos. Em outras palavras, pode reduzir ou anular a eficácia dos remédios à base de antibióticos, o que é uma séria ameaça à saúde pública.

3. Aumento das substâncias tóxicas

Existem plantas e micróbios que possuem substâncias tóxicas para se defender de seus inimigos naturais, os insetos, por exemplo. Na maioria das vezes, não fazem mal ao ser humano. No entanto, se o gene de uma dessas plantas ou de um desses micróbios for inserido em um alimento, é possível que o nível dessas toxinas aumente muito, causando mal às pessoas, aos insetos benéficos e aos outros animais. Isso já foi constatado com o milho transgênico Bt, que pode matar lagartas de uma espécie de borboleta, a borboleta monarca, que é um agente polinizador. Sequer a toxicidade das substâncias inseridas intencionalmente nas plantas foi avaliada adequadamente. Estas substâncias estão entrando nos alimentos com muito menos avaliação de segurança que qualquer aditivo, corante, pesticida ou medicamento.

4. Maior quantidade de resíduos de agrotóxicos

Com a inserção de genes de resistência a agrotóxicos em certos produtos transgênicos, as pragas e as ervas-daninhas poderão desenvolver a mesma resistência, tornando-se "super-pragas" e "super-ervas". Por exemplo, a soja Roundup Ready tem como característica resistir à aplicação do herbicida Roundup (glifosato). Consequentemente, haverá necessidade de aplicação de maiores quantidades de veneno nas plantações, o que representa maior quantidade de resíduos tóxicos nos alimentos que nós consumimos. No Brasil, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) autorizou em 2004 o aumento em cinquenta vezes do limite de glifosato permitido em alimentos a base de soja. Os prejuízos para o meio ambiente também serão graves: maior poluição dos rios e solos e desequilíbrios incalculáveis nos ecossistemas.

QUAIS OS RISCOS PARA O MEIO AMBIENTE?

Os perigos que os transgênicos podem oferecer ao meio ambiente são muitos.

A inserção de genes de resistência a agrotóxicos em certos produtos transgênicos faz com que as pragas e as ervas-daninhas (inimigos naturais) desenvolvam a mesma resistência, tornando-se "super-pragas" e "super-ervas".

Por exemplo, a soja Roundup Ready tem como característica resistir à aplicação do herbicida Roundup (glifosato). Isso vai exigir a aplicação de maiores quantidades de veneno nas plantações, com maior poluição dos rios e solos. Haverá ainda desequilíbrios nos ecossistemas a partir da maior resistência desenvolvida, ao longo dos anos, pelas pragas e ervas-daninhas.

Para o Brasil, detentor de uma biodiversidade ímpar, os prejuízos decorrentes da poluição genética e da perda de biodiversidade são outros graves problemas relacionados aos transgênicos.

É SEU DIREITO!

A identificação de alimentos que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados é assegurada por um conjunto de Leis e normas específicas desde 2003, que dispõem sobre a obrigatoriedade da identificação com símbolo em tamanho e formato específicos “T”. Assim, todos os produtos que sejam feitos a partir de ou que contenham ingredientes produzidos a partir de organismos geneticamente modificado precisam fornecer nas embalagens essa informação aos consumidores.

No entanto, existe um Projeto de Lei (PLC 34/2015), atualmente tramitando no senado que tenta restringir essa informação da população. O projeto desrespeita os artigos 6º e 66º do CDC – Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990) por restringir a liberdade de escolha ao omitir informação.

O CDC define ainda como publicidade enganosa “qualquer modalidade de informação ou comunicação de caráter publicitário, inteira ou parcialmente falsa, ou, por qualquer outro modo, mesmo por omissão, capaz de induzir em erro o consumidor a respeito da natureza, características, qualidade, quantidade, propriedades, origem, preço e quaisquer outros dados sobre produtos e serviços” (art. 37, § 1º). É inegável, portanto, a necessidade de informar no rótulo sobre a origem transgênica de qualquer produto e dos ingredientes utilizados.

O Idec mantém uma campanha em apoio à rotulagem de transgênicos, para mobilizar os consumidores em relação ao tema, desde 2008. Para defender a rotulagem de transgênicos, clique aqui.

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