A a precisão e uma das caracteristicas do gênero textual receitaculinária como ela aparece no texto

GÊNERO TEXTUAL – RECEITA CULINÁRIA
TIPO DE TEXTO – INJUNÇÃO Mas também está presente a descrição e a narração.

Textos injuntivos são aqueles que indicam procedimentos a serem realizados, indicam como realizar uma ação. É também utilizado para predizer acontecimentos e comportamentos. Utiliza linguagem objetiva e simples. Os verbos são, na sua maioria, empregados no modo imperativo.

Características de uma receita

A receita é um gênero textual que apresenta duas partes – ingredientes e modo de fazer ou de preparo, que podem ou não vir indicadas por títulos. A primeira parte apenas relaciona os ingredientes, estipulando as quantidades necessárias, indicadas em gramas, xícaras, colheres, pitadas, etc. A segunda parte dita os modos de como devemos proceder para fazer a receita passo a passo. Por isso o gênero textual receita é um texto instrucional, ele regula com precisão o comportamento humano para realização de algum objetivo.• A receita contém título;• Apresenta uma estrutura constituída de: título, ingredientes e modo de preparo ou de fazer;• No modo de fazer, os verbos geralmente são empregados no imperativo;• Pode conter indicação de calorias por porção, rendimento, dicas de preparo ou de como decorar e servir, etc.;• A linguagem é direta, clara e objetiva;• Uso de formas de ordenação e esquematização: numeração dos passos a serem seguidos, roteiros, etc.

Receita: instruções que orientam a preparação de uma iguaria. (...) predomina uma linguagem instrucional com uso de formas verbais (imperativo, infinitivo) de valor imperativo ou impessoal. Em culinária, a receita estrutura-se geralmente em duas partes: Ingredientes e Modo de Preparo, incluindo-se, muitas vezes, a maneira de servir. (COSTA, Sérgio Roberto. Dicionário de gêneros textuais. Belo Horizonte: Autêntica, 2008, p.157)

A receita culinária é destinada a alguém que pretende fazer uma determinada comida. O objetivo dela é fazer com que o destinatário possa fazer comidas a partir da leitura da receita. Normalmente as receitas são publicadas em: livros de receitas, jornais, revistas, caderno de receitas, embalagens de produtos etc.

Pavê da Bonekinh@

Por Ana Paula Lopes Barreto

Ingredientes

2 caixas de creme de leite (2 colheres de sopa em cada creme e 1 caixa inteira na cobertura)3 caixas de leite (500 ml em cada creme e o restante para molhar os biscoitos)2 pacotes de biscoito de maisena 3 caixas de pudim (coco, chocolate e baunilha)1 pacote de coco ralado (500g para cobertura)Amido de milho (para engrossar os pudins, (2 colheres de sopa de amido de milho)Açúcar (2 colheres de sopa de açúcar)

Modo de Preparo

Em uma panela coloque 500 ml de leite e misture o pacote de pudim de coco e 2 colheres de sopa de açúcar, em seguida leve ao fogo, mexa bem. Quando estiver quase pronto, faça em um recipiente a mistura de 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido e m um pouco de leite. Dissolva e junte ao creme mexa bem rápido por 3 minutos. (essa mistura irá fazer o creme ficar bem grosso). Tire do fogo e coloque 2 colheres de sopa de creme de leite, mexa e reserve este creme. (o creme de leite deixa mais leve e cremoso)Forre o fundo de uma forma refratária com creme de coco.Coloque em um recipiente um pouco de leite e umedeça os biscoitos maisena. Assim que estiverem molhadinhos coloque-os em cima do creme de coco, fazendo uma camada só de biscoitos.Prepare o creme de chocolate da mesma maneira que o primeiro. Depois de feito coloque o segundo creme em cima dos biscoitos de maisena.Coloque novamente outra camada de biscoito de maisena em cima do creme de chocolate.Prepare o creme de baunilha da mesma maneira que o primeiro. Depois de feito coloque o terceiro creme em cima dos biscoitos de maisena.Coloque novamente outra camada de biscoito de maisena em cima do creme de baunilha.

COBERTURA

Em uma panela coloque 500 ml de leite, despeje o pacote de coco ralado, coloque as 2 colheres de sopa de açúcar e mexa bem por 10 minutos. Prepare uma mistura de 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite. Assim que estiver pronto junte ao creme mexendo bem rápido por 5 minutos, tire do fogo e misture ao creme 1 caixa de creme de leite.Coloque essa mistura por cima dos biscoitos. Decore com o coco ralado e leve à geladeira por 2 horas e sirva em seguida.

DICA:

Para que os biscoitos não quebrem por causa do leite, deve-se apenas umedecê-los e colocar no recipiente (travessa).Pode enfeitar a parte de cima do pavê com creme de leite e decorar com(morango, uvas, pessêgo, coco ralado, raspas de chocolate, etc.

BIBLIOGRAFIA:

http://romaosampaio.wordpress.com/genero-textual-a-receita/

www.smec.salvador.ba.gov.br/.../por-que-trabalhar-com-receita.pdf

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Observe o texto a seguir:

Brigadeiro

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chocolate granulado
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem esses ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e passe para um recipiente untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Hummm! Uma delícia, não é mesmo?

Assim como você já deve ter estudado, existem diversos gêneros textuais (contos, fábulas, quadrinhos, etc.). Esse tipo de texto também é um gênero e é chamado de receita.

Como você pôde notar, esse gênero textual é dividido em duas partes: ingredientes e modo de preparo. Vamos analisar o que deve conter em cada uma delas!

→ Ingredientes

Nessa parte da receita, devem ser descritos todos os produtos alimentícios que serão usados:

- manteiga
- chocolate
- leite

Além disso, devem ser descritas as especificações de cada alimento:

- em pó
- condensado
- granulado

Devem também ser descritos os tipos de utensílios utilizados para determinar as medidas:

- colher de sopa
- xícara
- lata

E, finalmente, é necessário que as quantidades sejam determinadas:

- 1 colher
- 1 lata
- 3 colheres
- 1 xícara

Atenção: Algumas receitas podem trazer as quantidades especificadas por meio de unidades de medida, como litros, gramas, quilograma, mililitros.

→ Modo de preparo

Essa é a parte do texto na qual haverá uma explicação, mais detalhada possível, sobre como a receita deve ser executada. Essa explicação precisa ser muito clara para que o leitor possa seguir os passos necessários para conseguir reproduzi-la eficientemente. Assim, é necessário descrever as ações para o preparo do início ao fim, bem como relatar detalhes do tipo “mexer sempre”, “fogo baixo”, “até desgrudar”, “por 10 minutos”, etc.

Oberve o exemplo dessa parte do texto:

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem esses ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e passe para um recipiente untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Veja outros exemplos de receitas!

Macarrão ao sugo

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de açúcar 8 tomates maduros, sem sementes, picados 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 pacote de macarrão tipo espaguete

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o açúcar e deixe dourar. Junte os tomates e refogue até ficarem macios. Acrescente o sal, o extrato de tomate e 1 xícara (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até apurar e o molho encorpar levemente. Em uma panela com água fervente e sal, adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar 'al dente'. Sirva com o molho.

Pizza de calabresa

Ingredientes para a massa:

500 g de farinha de trigo
25 g de fermento para pão
1 copo de água
1 ovo
50 g de gordura
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal

PERCEBA O USO DE UNIDADES
DE MEDIDA PARA ESPECIFICAR
AS QUANTIDADES.

Ingredientes para o molho:

300 g de tomate maduro
50 g de queijo parmesão ralado
Sal
Orégano
1 colher de sopa de azeite de oliva

Ingredientes para a cobertura:

300 g de linguiça calabresa defumada
sem casca e em rodelas finas)
2 cebolas em rodelas finas
1/2 xícara de chá azeitona preta sem caroço
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de orégano

Modo de preparo:

Bata o tomate no liquidificador com os demais ingredientes até formar uma mistura homogênea.

1 - Misture 50 g de farinha, fermento e um pouco de água.
2 - Deixe descansar por 20 minutos.
3 - Adicione os demais ingredientes e amasse até obter uma massa bem macia.
4 - Corte em 3 partes iguais, forme 3 bolas e cubra-as com um pano.
5 - Deixe descansar por 1 hora.
6 - Abra a massa com um rolo até obter 25 cm de diâmetro.
7 - Espalhe o molho de tomate por cima e leve para assar em forno preaquecido, a 180 ºC, por 15 minutos.
8 - Retire e deixe esfriar.

1 - Espalhe a linguiça sobre o molho de tomate e cubra com a cebola. 2 - Decore com a azeitona e regue com azeite e orégano. 3 - Retorne ao forno por mais 10 minutos.

4 - Retire do forno e sirva imediatamente.