Por Karlla Patrícia, Diário de Biologia
É isso, parece incrível, mas nosso paladar é limitado a apenas 5 ou 6 gostos diferentes (doce, salgado, ácido, amargo, etc…) o resto é tudo cheiro!!!! Sim… Chocolate, pêra, maçã, batata frita e tantos outros sabores são construídos pelo cérebro a partir dos cheiros que os alimentos exalam, ou seja, moléculas dos alimentos sobem ao nariz enquanto a comida está na boca sendo mastigada.
Das milhares de combinações possíveis, nascem o que chamamos de sabores! É por isso que quando estamos gripados, com nariz entupido, não sentimos o sabor da comida, pois só nos restam o tato (quente, frio, cru, ralado, etc) e o gosto (amargo, doce, azedo, etc).
Mas então para que serve o paladar, se ele não é tão importante para formar o sabor? A função do paladar é detectar sais, açúcares, íons de hidrogênio, aminoácidos, etc… e enviar essa informação para o hipotálamo (estrutura que regula o funcionamento do corpo), partindo da informação recebida, o hipotálamo se encarrega de ir preparando a digestão com antecedência. E isso funciona tão bem, que até hoje você não tinha notado a verdadeira função do paladar e muito menos a importância do olfato.
Entenda as principais diferenças entre o resfriado comum, gripe e Covid-19
06/10/2020 - Anna Regadas
A Covid-19, gripe e resfriado são três doenças que afetam o trato respiratório e apresentam sintomas semelhantes. Por conta disso muitos pacientes podem se confundir em relação à sua condição, e em certos casos isso pode minimizar o cuidado necessário à prevenção contra o novo coronavírus. Conversamos com a otorrinolaringologista (RQE 7546), Janaina Gonçalves da Silva Leite, que esclareceu […]
A Covid-19, gripe e resfriado são três doenças que afetam o trato respiratório e apresentam sintomas semelhantes. Por conta disso muitos pacientes podem se confundir em relação à sua condição, e em certos casos isso pode minimizar o cuidado necessário à prevenção contra o novo coronavírus. Conversamos com a otorrinolaringologista (RQE 7546), Janaina Gonçalves da Silva Leite, que esclareceu as principais diferenças entre as doenças e destacou a importância da avaliação médica para o diagnóstico correto.
De acordo com Janaina, o resfriado comum é uma infecção das vias áreas superiores, do nariz e garganta, por diversos tipos de vírus, como o adenovírus, rinovírus. Já a Covid-19 é uma infecção causada pelo Sars-Cov2. “Parece ser um resfriado comum, só que tem algumas nuances. E uma delas é que ele pode provocar problemas no nervo do olfato, no nervo que faz a gente sentir os cheiros. A pessoa portanto pode apresentar uma hiposmia que significa sentir poucos cheiros, e até mesmo a anosmia, que é a ausência completa dos cheiros”, ressaltou.
Os espirros são comuns em resfriados, mas raros tanto em gripes quanto em Covid-19. O nariz entupido aparece frequentemente em resfriados, às vezes em gripes e, raramente, em casos do novo coronavírus. A dor de cabeça é rara em resfriados, comum em gripes e pode surgir em infecções pelo novo coronavírus. Dentre as diferenças, a otorrinolaringologista, destacou que a Covid-19 tem sintomas nasais mais brandos de congestão, espirros, coriza que os outros vírus do resfriado comum
Como explica a especialista, a perda de olfato tem sido um sintoma bem agudo nos pacientes com Covid-19, e ele pode aparecer em qualquer momento da doença, às vezes nos primeiros dias, mas também no final. Outro sintoma comum é não sentir o gosto das comidas, denominado de ageusia. Mas somente por esses sintomas não é possível diferenciar a Covid-19 de outras doenças infeciosas.
De acordo com o infectologista Keny Colares, a perda de olfato que se tem quando tá resfriado ou com alergia, se deve à congestão nasal. O nariz fica entupido e a pessoa sente menos o cheiro das coisas porque a respiração não consegue passar direito pelo nariz e passa geralmente. Já no caso da Covid-19, o doutor ressalta que a perda da olfato acontece de forma mais intensa. “A pessoa realmente de uma hora para outra fica praticamente sem o olfato, mas também com pouco tempo se recupera. Então, a intensidade é maior e assim, o mecanismo é bem diferente, não é simplesmente porque o nariz tá entupido como acontece quando a gente tá resfriado”, frisou.
Segundo a otorrinolaringologista, é comum hoje ter associação imediata da perda de olfato ao novo coronavírus. “Como tivemos uma grande quantidade de pessoas que entraram em contato e esse vírus provoca em algumas pessoas a perda de olfato houve essa associação, que sempre que a pessoa perde o olfato é Covid, mas a gente não tem como garantir pois existe um outro vírus que é muito corrente, o Influenza, que também provoca perda de olfato. Existem ainda alguns outros vírus que ocasionam o resfriado e que também provocam a perda de olfato. Então só por um sintoma, não dá pra diferenciar completamente”, esclarece.
A especialista ressaltou que somente com exames e a avaliação médica será possível se chegar a um diagnóstico. “Os pacientes a depender do tempo que apresentaram os sintomas vão precisar fazer exames e só ai vamos poder certificar se foi Covid ou não”, afirmou.
Foto: Mateus Dantas