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Água: importância e recomendação Conhecer a importância da água em nosso organismo e os valores recomendáveis Neste tópico abordaremos sobre a água que é um componente essencial para a manutenção da nossa vida. Todos os tecidos do nosso corpo têm em sua composição a água sendo ela essencial para os processos que ocorrem nele, dentre eles os metabólicos, fisiológicos que envolvem digestão, absorção e excreção e participam também do transporte de nutrientes e substâncias em nosso organismo. De todo nosso peso corporal 60% – 70% são de água. Essa distribuição corpórea da água em nosso organismo se dará da seguinte forma: Água intracelular (dentro da célula): é a água que temos dentro de nossas células que corresponde a 40-45% do peso corporal para que as reações químicas possam ocorrer em um meio adequado de forma a contribuir para a manutenção da vida da célula.Água extracelular (fora da célula): é aquela encontrada no plasma (líquido intravascular), nas secreções, no líquido espinhal, na linfa (água em volta das células), no tecido da cartilagem, no fluído secretório (água circulatória) e ao redor das células que corresponde a 20%. Água extracelular (fora da célula): é aquela encontrada no plasma (líquido intravascular), nas secreções, no líquido espinhal, na linfa (água em volta das células), no tecido da cartilagem, no fluído secretório (água circulatória) e ao redor das células que corresponde a 20%. Em uma pessoa saudável, o controle da ingestão de água ocorre quando temos sede. A entrada da água em nosso organismo se dará da seguinte forma: através dos líquidos que ingerimos (água entre outros), da própria oxidação das células (água metabólica) e também da água encontrada nos alimentos. A eliminação se dará através da urina, fezes, pele, e respiração. A quantidade de água encontrada em nosso organismo poderá apresentar uma variação de acordo com a idade do indivíduo, sendo: O recém-nascido contêm em sua composição corpórea 80% ou mais de água. Por essa razão eles tendem a apresentar desidratação em episódios de diarreia, vômito e ausência da ingestão de líquido. Porém, com o aumento da idade a quantidade de água diminui devido à mudança na sua composição corporal (músculo e gordura). Nos Idosos – 40% - 50% do seu peso corporal são de água. Nessa faixa etária, o idoso tem como característica não ingerir água ou outro líquido o suficiente favorecendo a ocorrência de desidratação. As mulheres têm em sua composição corporal 50 – 55% de água quando comparado ao homem. A mulher tem maior quantidade de gordura corpórea e isso influencia na quantidade de água presente em seu corpo. Nos homens 55 a 60% do corpo é formado por água, considerando que os homens apresentam mais músculo do que gordura quando comparado às mulheres. A água apresenta várias funções, dentre elas podemos ressaltar: Considerada um solvente universal por favorecer o meio para a ocorrência das reações químicas que ocorrem em nosso corpo. Lubrificante por diminuir o atrito em nossas articulações. Encontrada em nossas secreções nos processos digestivos e mucos produzidos pelas vias aéreas mantendo o ar que atinge os pulmões quente e úmido. Proteção dos nossos tecidos que são mais sensíveis a substâncias metabólicas ex: Sistema Nervoso Central. Em nossos olhos auxilia no controle da pressão ocular. No líquido amniótico auxilia na proteção do feto. Na manutenção do volume do nosso plasma Contribui para o equilíbrio ácido-básico que ocorrem no organismo devido às reações químicas. No transporte de oxigênio e nutrientes através do sangue e linfa. Na eliminação de substâncias que não são utilizadas pelo nosso corpo urina, suor, fezes. Na regulação da temperatura corporal que ocorre pelo suor, que refrigerar o corpo (ocorre no exercício físico e também constantemente mesmo que não percebamos). Necessidades hídricas Por não termos um depósito de água em nosso organismo, a quantidade que perdemos ou eliminamos no período de 24 horas deverá ser reposto. A necessidade de água a ser ingerida poderá variar de acordo com a faixa etária, gênero, situação fisiológica e também a realização de atividade física. Recomendações hídricas Para adultos: A média diária de consumo de ingestão de água para adultos é de 1500 ml a 3000 ml. Porém, poderemos fazer um cálculo individual considerando o seguinte volume: 35 ml/Kg de peso. EXEMPLO DA RECOMENDAçãO HíDRICA PARA O ADULTO Exemplo: Para uma pessoa adulta que pesa 60 Kg, quanto devo oferecer de água por dia? Faremos o cálculo da seguinte forma: 1º passo: Você deverá pesar o indivíduo 2º. passo: Você deverá multiplicar o peso pela quantidade recomendada de água por quilograma de peso corporal. Veja o cálculo abaixo: 60 kg x 35 = 2.100 ml/dia Você deve então recomendar 2.100 ml/dia de água para este adulto. Para crianças: Peso Corporal Quantidade Até 10 kg 100 ml/kg Até 20 kg 50 ml/kg > 20 kg 25 ml/kg Recomendação hídrica para crianças EXEMPLO DA RECOMENDAçãO HíDRICA PARA CRIANçAS Exemplo: Para uma criança que tem 9 Kg a recomendação é de 100 ml/Kg. Faremos o cálculo da seguinte forma: 1º. passo: Você deverá pesar a criança 2º. passo: Você deverá multiplicar o peso pela quantidade recomendada de água por quilograma de peso corporal. Veja o cálculo abaixo: 9 kg x 100 = 900 ml/dia Você deve então recomendar para essa criança 900 ml de água por dia. É importante lembrar que devemos orientar aos indivíduos que em situações em que ocorre maior perda líquida (como por exemplo: vômito, diarreia, realização de atividade física, calor excessivo, uso de diuréticos) a quantidade de água a ser perdida pelo organismo deverá ser reposta, por isso a necessidade da constante hidratação, dando preferência à água. Quiz Exercício Final Água: importância e recomendação> Referências MAHAN, l. Kathleen; STUMP, E. Sylvia. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 2005. 1242p. PHILIPPI, Sônia Tucunduva. Pirâmide dos Alimentos. Fundamentos básicos da Nutrição. 2004. 431p.